Сарай тағамдары – 02

Османлы империясының сарай асханасынан керемет тағамдар дайындайтын бағдарламамыздың бүгінгі бөлімінде сіздерді Осман империясының алғашқы бас қаласы Бурсаға апарамыз.  Осы аптадағы тағамымыз Рукколалы Ұлытау кәуабы. Оны ЮНЕСКО-ның Әлемдік мұра тізіміне енген Джумалыкызык ауылында дайындаймыз.

                Тағам үшін керек нәрселер:

0,5 кг фарш ет

Бір буын руккола

3 дана қызанақ

3 тіс сарымсақ

1 кесе йогурт

1 дана «пиде» нан

400 гр сары май

Тұз

Қара бұрыш

Қызыл бұрыш

Тағамның дайындалуын аспаз, зерттеуші Юнус Эмре Аккор көрсетеді.