«Су бөректің» Османлы асханасының маңызды тағамдары арасында екенін білетін бе едіңіз?
Бұларды білетін бе едіңіз? - 34
1474143
Түркияның танымал дәмдерінің бірі «су бөректің» Османлы асханасының маңызды тағамдары арасында екенін білетін бе едіңіз?
«Су бөрек» Түркияға тиесілі көптеген бөрек (бәліш) түрінің бірі. 19-шы ғасырда Османлы асханасының белгілі қамырдан жасалған асы «су бөректі» қазіргі таңда да өте жақсы көріп, көп тұтынады.
Бұрынғы мағлұматтарға қарасақ «су бөрек» алғаш Кыршехирде жасалған десе де, негізінде Түркияның барлық аймағында танымал және әртүрлі материалдармен дайындаған бөректің түрі.
Жасалуы уақыт алса да, «су бөрек» әсіресе қонақ күткенде жиі пісіріледі…
Көп жұмыртқа қосылған, қалын қамырдың науаға жаппас бұрын суға қайнату бұл дәмді және жұмсақ бөректің ерекшелігі.
«Су бөректі» сырмен, фаршпен, саңырауқұлақпен, асжапырақпен пісіргенмен нағыз «су бөректің» ішіне тек қана сыр мен ақжелкен қосады.
Дәмді бір «су бөректің» сыры, қамырды пісіру үшін науаны баяу отта бұрау керек. Асты жақсылап қызарған соң екінші жағын аударып солай пісіру керек.
