「トルコ料理」 第28回

エリシテ入り緑レンズマメのスープ

「トルコ料理」 第28回

 

トルコ・ラジオ・テレビ協会(TRT)、プログラム「トルコ料理」から皆さんこんにちは。このプログラムではトルコ料理に関して手短に説明し、トルコ料理のレシピをご紹介しています。

今日もまたトルコ料理独特の味をご紹介します。プログラムのこのパートでは、皆さんにスープのレシピをご紹介します。「エリシテ入り緑レンズマメのスープ」です。スープと言ってもこれは満腹感があって栄養価が高いスープで、単独で主食にさえなります。プロテイン源となる緑レンズマメと手製のエリシテの素晴らしいハーモニーである「エリシテ入り緑レンズマメのスープ」は、おいしく、かつ非常に簡単にできる料理です。

 

「エリシテ入り緑レンズマメのスープ」」を作るためにまず材料を挙げましょう。

・緑レンズマメ カップ1

・エリシテ(卵入りの手製パスタ) カップ2分の1

・バター 大さじ1

・水 カップ4

・ビーフスープストックまたはチキンスープストック カップ1

・水 カップ4-5

・玉ねぎ 2分の1個

・乾燥ミント デザートスプーン3分の1

・塩 デザートスプーン1

・乾燥唐辛子 デザートスプーン3分の1

・トマトペースト 大さじ1

 

「エリシテ入り緑レンズマメのスープ」」を作るためにまず緑レンズマメをよく洗い、5、6分茹でます。茹でたらザルに上げます。玉ねぎを角切りにします。バターを溶かして玉ねぎをバターで炒めます。トマトペーストも加えて玉ねぎと一緒に2、3分さらに炒めます、その後茹でてザルに上げておいた緑レンズマメを加えて数分一緒に炒めます、スープをゆっくり鍋に加えます。塩とそのほかの香辛料を加えて煮ます。最後に手製のエリシテを鍋に加えます。もしエリシテがなければショートパスタを使っても構いません。しかし、小さくて茹で時間が短い種類のパスタを選ばなくてはなりません。エリシテまたはパスタが柔らかくなればスープの出来上がりです。お好みでバターに溶かした乾燥ミントを加えて出してもよいです。それではどうぞ召し上がれ!

 

プログラム「トルコ料理」では今日、レシピ「エリシテ入り緑レンズマメのスープ」で皆さんとご一緒しました。次のプログラムでまた別のトルコ料理でご一緒するまでごきげんよう。


キーワード: トルコ料理

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