Che ne sapete voi?

Fin dai tempi antichi, il miele è stato una delle fonti alimentari più importanti per gli esseri umani. Una parte importante della produzione di miele mondiale e quella turca proviene dalla regione di Mugla. Questa regione, con il suo inverno mite, offre agli apicoltori anche una fornitura illimitata di fiori durante tutto l'anno. Allo stesso tempo, gli ampi frutteti costituiti da specie di agrumi e mandorli sono di grande importanza per l'apicoltura regionale. Un'altra ricchezza della regione sono gli alberi di gomma dolce. Il polline dell’albero di gomma dolce d’Anatolia, una specie arborea endemica, è estremamente prezioso per le sue proprietà antisettiche. Tuttavia, a causa delle grandi foreste di pini, il prodotto principale dell'apicoltura nella provincia di Mugla è il miele di pino. La produzione di miele di pino nella regione di Mugla è antica quanto la storia della città.

Il miele di pino è un miele unico che le api producono non dal polline dei fiori, ma dalla secrezione di un insetto intermediario che vive nel tronco di alcune specie di pino originarie del clima mediterraneo. Questo insetto, la cui patria è la Türkiye, vive solo nel pino rosso, conosciuto come "pino turco", e nel pino d'Aleppo.

Quasi il totale del miele che viene esportato dalla Türkiye è miele di pino. Il miele di pino ha una vasta area di utilizzo nell'industria farmaceutica e alimentare perché non si cristallizza per molto tempo e ha proprietà alimentari funzionali. La caratteristica distintiva del miele di pino di Mugla, di colore scuro, è che contiene sostanze minerali intense come ferro, manganese e zinco. Inoltre, gli studi hanno rivelato che il miele di pino prodotto a Mugla ha un effetto antimicrobico molto elevato.