Che ne sapete voi?

Sapete che l'acciuga ha un posto molto particolare in Türkiye?

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Che ne sapete voi?

Che ne sapate voi?

L’acciuga “hamsi”, conosciuto da tanti paesi, ha un posto molto particolare nel Mar Nero. L'hamsi (una specie di acciuga) pescata nel Mar Nero costituisce una delle pietanze più apprezzate dalla gente del Mar Nero. Anche se e’ conosciuto e diffuso in tutto il mondo, non è stato integrato con la vita della popolazione locale in nessun luogo come nel Mar Nero.

Nella regione del Mar Nero, l'hamsi non è solo una fonte di reddito fondamentale per i pescatori, ma anche un simbolo. L’hamsi e’ una metafora per la gente del Mar Nero che lo utilizzano in canzoni, proverbi, modi di dire, insulti, quindi in qualsiasi parte della vita. L'acciuga è una fonte di ispirazione nella vita della gente del Mar Nero, dalla musica alla letteratura, dal folklore alla politica, dall'economia allo sport.

Nella regione orientale del Mar Nero, nella seconda settimana di ottobre, i pescatori partono per pescare recitando preghiere per la caccia alle acciughe. Anche se viene amato e consumato in ogni regione della Turchia, nella maggior parte dei pasti si utilizzano le acciughe, una parte invariabile della cucina e della cultura del Mar Nero.

Tra questi piatti acciughe al forno, acciughe al vapore, acciughe saltate in padella, riso con acciughe, zuppa di acciughe, polpette di acciughe, insalata di acciughe, torta di acciughe, pita di acciughe, pane di. Si fa anche budino di hamsi, baklava di hamsi e marmellata di hamsi.

In altre parole hamsi e’ una specie di acciuga molto piccolo con una cultura enorme.


etichetta: #Acciuga , #Mar Nero , #Hamsi

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