Prodotti turchi con indicazione geografica

DATA DI REGISTRAZIONE: 26.04.2021

“Borek serpme di Antalya”, che prende il nome dalla provincia di Antalya, la città turistica sulla costa mediterranea della Turchia, è un borek speciale servito in occasione di matrimoni e funerali nella regione.Su richiesta della Camera di Commercio e Industria di Antalya, il “Borek serpme di Antalya”, che è stato incluso nei prodotti ad indicazione geografica della Turchia nel 2021, viene preparato in due modi alla carne macinata ed al formaggio.La pasta frolla è composta da farina, sale e acqua e viene steso come carta sottile, interamente a mano, senza l'uso di mattarelli e rulli. Per il ripieno alla carne macinata, la cipolla e la carne macinata vengono prima cotte in padelle separate e poi unite per 5 minuti. Poi si aggiunge pepe nero, prezzemolo e sale. Mentre nel ripieno al formaggio viene utilizzata la ricotta non salata. La pasta frolla con il ripieno viene messa insieme in una forma rettangolare e adagiata su una teglia unta e cotta per 10 minuti in forno riscaldato a 200 gradi fino a doratura. A seguito del forno, il “Borek serpme di Antalya” viene affettato ed è pronto per servirlo. A scelta, il borek al formaggio viene servito con zucchero a velo spolverato sopra.