Prodotti turchi con indicazione geografica - Beyran di Antep

BEYRAN DI ANTEP

DATA DI REGISTRAZIONE: 13.01.2017 

L'ufficio brevetti turco ha registrato un’indicazione geografica per “Beyran di Antep”, che prende il nome dalla provincia Gaziantep, in seguito alla domanda presentata nel 2017 dalla Municipalità di Gaziantep.

Beyran di Antep e’ un piatto tradizionale di Antep a base di carne e riso. La preparazione di questo piatto, offerto alle persone nei ristoranti dal 1885, richiede un tempo piuttosto lungo. Le carni devono essere cotte a fuoco basso per almeno 10-12 ore. Il riso viene cotto sul fuoco aggiungendo brodo, peperoncino, pepe nero e agio. Questa ricetta va servita calda con abbondante brodo  con un piatto di rame.