Gusti del palazzo ottomano: Borani

Oggi cuciniamo insieme BORANI,

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Gusti del palazzo ottomano: Borani

Benvenuti siamo ancora a Şanlıurfa. Continuiamo a scoprire i gusti del Palazzo ottomano. Oggi cuciniamo insieme BORANI, una delle ricetta piu' preferite a Şanlıurfa, viene cucinato di solito per gli ospiti importanti

 

Gli ingredienti che ci occorrono

 

1 kg carne di agnello a pezzi
1 bicchiere di fagiolodall'occhio,

1 bicchiere di cece
1  mazzetto di radici di bietola
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
2 litri di acqua
2 cucchiai di burro chiarificato

50 gr coda di agnello

Polpette crude

3 bicchiere di bulgur
1 cucchiaio di  salsa di pomodoro
2 cucchiaidi isot ( pul biber )
1 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
 acqua a quanto basta
2 bicchiere olio d’oliva ( per friggere le polpette)



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