Gusti del Palazzo ottomano -Zuppa di Lebiniye
Andiamo a Mardin. Una ricetta buonissima dal chef e il ricercatore di cultura Yunus Emre Akkor.
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Nella puntata di oggi del programma "Gusti del palazzo ottomano", in cui vi presentiamo le ricette bellissime dalla cucina ottomana, vi portiamo a Mardin, la citta’ delle civilta’ , dell’unita’ e della fraternita’ e della tollerenza e cuciniamo la zuppa di Lebiniye sul tetto di un’abitazione
Ingredienti;
1 kg di carne d’agnello
50 gr di ceci
300 gr. Di yogurt
Riso
3 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di farina
un tuorlo dell’uovo
pepe nero
sale e menta