Sapori della cucina turca: “Revani”, torta di semola

Oggi condivideremo un'altra ricetta della cucina ottomana. La ricetta è un dolce chiamato "revani". Una torta a base di semola su cui viene versato lo sciroppo. Tuttavia non è dolce ottomana dimenticata nel tempo è un dolce popolare nei ristoranti, è cucinato a casa. Cucinare la revani non richiede molto tempo e fatica. C'è anche una storia ben nota legata all'apparizione della revani. Nel 17° secolo, il Sultan Murat Quarto conquistò la città di Yerevan, in Armenia. In onore di questo evento, i cuochi del palazzo inventarono un dolce speciale che lo chiamarono "Revani" dato al nome della città Yerevan in quel tempo Revan. Questo dolce, che ci è ereditato dalla cucina ottomana, in alcune regioni della Turchia, è chiamato "dolce di spugna" o "dolce di yogurt". Ora passiamo alla ricetta del dolce. 

Gli ingredienti per la preparazione della revani:

4 uova

1 bicchiere di zucchero semolato

1 bicchiere di yogurt

1 bicchiere di olio vegetale

1 bicchiere di semola

2 bicchieri di farina

1 bustina di lievito per dolci

La scorza grattugiata di un limone

4 bicchieri di zucchero semolato

5 bicchieri d'acqua

Il succo di mezzo limone

2 cucchiai di cocco in polvere

Adesso passiamo alla preparazione della revani. Per prima cosa, per preparare lo sciroppo del dolce versate dell'acqua nella padella, aggiungete lo zucchero. Lasciate bollire per 30 minuti a fuoco basso, poi aggiungete il succo di limone e lasciate raffreddare. In un altro contenitore, mescolate le uova con lo zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Successivamente, aggiungete a volte: olio vegetale, yogurt, vaniglia, scorza grattugiata di limone, semola, farina e lievito. Continuate a mescolare. Lubrificate la teglia con burro e versare il composto nello stampo. Cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Togliete dal forno e versare lo sciroppo sulla torta a caldo. Una volta che lo sciroppo è completamente assorbito, affetta e servi il tuo dessert aggiungendo cocco. Buon appetito!