Sapori della cucina turca: Sutlac in Forno

I dolci a base di latte hanno uno spazio particolare nella cucina turca. Sono semplici ma molto gustosi e molto famosi in Turchia. Vengono preferiti in particolare dopo la cena perchè sono molto leggeri. Ci sono molti dolci preparati a base di latte. Uno di questi è il sütlaç in forno, un budino di riso, non troppo dolce, ma delicato e leggero. E' uno dei dolci al cucchiaio più popolari della cucina turca. Un ricco budino di riso cotto al forno o in padella, il cui impasto, fatto con acqua, latte, riso, zucchero e farina di riso, è aromatizzato al profumo di cannella. Una perfetta armonia dei riso, latte e zucchero. Anche se ha un’assomiglianza con puding con riso, ha un particolare modo di cucinare.

Ingredienti;

½ bicchiere di riso

1,5 bicchieri di acqua

5 bicchieri di latte

3 cucchiai di fecola di riso

1 cucchiaio di amido di riso

1 pacchhetto di vaniglia

1 + 1/3 bicchieri di zucchero

Preparazione

Lavare il riso e farlo bollire fino a quando il riso non si ammorbidisce. Nel frattempo mescolare il latte in un’altra pentola con la vaniglia, zucchero, fecola di riso e amido di riso. Mettere la pentola sul fuoco e mescolare fino a quando la latte bolle.  Quando il riso è pronto , si versa dentro il latte caldo mescolando. Si lascia cuocere per circa dieci minuti a fuoco basso. Versare in coppette da forno e metterle nel forno a bagno Mari aper 20 minuti a 200 gradi di calore. Servire freddo. Buonapettito.