L’Europa è pronta a dire ok agli insetti nel piatto
L’Efsa, autorità europea per la sicurezza alimentare, ha analizzato il profilo tossicologico, il potenziale rischio di allergie, nonché il processo di allevamento e trasformazione, e ha pubblica i pareri scientifici.
L’Europa è pronta a dire sì agli insetti nel piatto.
L’Efsa, autorità europea per la sicurezza alimentare, ha analizzato il profilo tossicologico, il potenziale rischio di allergie, nonché il processo di allevamento e trasformazione, e ha pubblica i pareri scientifici.
L'EFSA dal 2018 ha ricevuto un gran numero di richieste di valutazione in merito a un'ampia varietà di fonti di alimenti sia tradizionali che inedite. Le richieste di valutazione includono prodotti erboristici derivati da piante, alimenti a base di alghe e frutti non autoctoni, oltre a diverse varietà di insetti commestibili.
Vari cibi derivati da insetti vengono spesso dichiarati fonte di proteine per l’alimentazione. Poiche' molte allergie alimentari sono connesse alle proteine, si deve valutare anche se il consumo di insetti possa scatenare reazioni allergiche.Tali reazioni possono essere provocate dalla sensibilità individuale alle proteine di insetti, dalla reazione crociata con altri allergeni o da allergeni residuati da mangimi per insetti, ad esempio il glutine. Le tarme della farina gialla possono esser condumate sicuramente dalla gente.
