Turska kuhinja 17/2019

Danas ćemo u programu Turska kuhinja zajedno sa vama pripremati ¨Zapečeni sutlijaš¨ ili "fırın sütlaç", tradicionalni desert u Turskoj.

Turska kuhinja 17/2019

 

 

Mlječne poslastice su neizostavni dio turske kuhinje. Pored toga što se lako pripremaju, ove vrste poslastica su hranljive i lagane za varenje, pa se zbog toga puno preferiraju u turskoj kuhinji.  Mlječne poslastice se uglavnom koriste i nakon obilnijih večera. Danas ćemo u programu Turska kuhinja zajedno sa vama pripremati ¨Zapečeni sutlijaš¨ ili "fırın sütlaç", tradicionalni desert u Turskoj. Pravi se na sličan način kao i na Balkanu, ali se obavezno zapeče u rerni u malim zemljanim posudama, koje ovom desertu daju posebnu čar. Sjajna sinteza riže, šećera i mlijeka podsjeća na puding, koji se pravi širom svijeta, ali se način pripreme i sjedinjavanja ovih namirnica razlikuje od pudinga. Sada ćemo zajedno sa vama pripremati zapečeni sutlijaš.

 

 

 

Za pripremu zapečenog sutlijaša potrebno je:

½ čaše riže

1 ½ čaše vode

5 čaša mlijeka

3 žlica rižinog brašna

Jena žlica skroba

Jedan vanilin šećer

1+1/3 čaše šećera

 

Rižu dobro oprati i staviti u duboku šerpu. Posuti 1,5 čašu vode i kuhati dok riža ne omekša. U posebnu posudicu miješati rižino brašno, skrob i vanilin šećer i u nju lagano dodavati mlijeko. Miješati dok se ne dobije kompaktna smjesa. Smjesu miješati dok ne proključa. Nakon ključanja dodati skuhanu rižu i nastaviti sa miješanjem. Skuhan sutlijaš podijeliti u vatrostalne ili zemljane posudice i poredati u dublju tepsiju. U tepsiju doliti vode, da dođe do polovice posudica, i staviti u prethodno zagrijanu rernu na 200°C. Peći dok se lijepo ne zapeče odozgo, oko 15-20 minuta. Izvaditi sutlijaš iz rerne i odložiti da se ohladi. Dobar tek!

 

 



Povezane vijesti