Turska kuhinja 39/2019

Turska kuhinja/Čerkez piletina

Turska kuhinja 39/2019

 

Nećemo pogriješiti ako kažemo da je turska kuhinja jedna od najboljih kuhinja u svijetu. Turska kuhinja je poprimila uticaj velikog broja kuhinja, od balkanske, preko centralne Azije. Kada su Turci iz centralne Azije počeli migrirati ka Anadoliji veliki broj specijaliteta se pomiješao sa turskom kuhinjom. Zbog toga je turska kuhinja bogata kako vrstom namirnica od kojih se jela prave, tako i načinom pripreme. Različite civilizacije su sa sobom donosile različite vrste specijaliteta što je obogatilo tursku kuhinju. Danas ćemo sa vama praviti ¨Čerkez piletinu¨, specijalitet koji je u tursku kuhinju došao od strane Čerkeza. Ovaj specijalitet se uglavnom koristi kao meze i služi se hladan.

 

 

Za pripremu čerkez piletine potrebno je:

Za kuhanje piletine:

Jedno pile

Jedna glavica crnog luka

Jedna mrkva

5-6 stabiljki pešuna

Jedan celer

Sol, crni biber

Za pripremu čerkez piletine potrebno je:

250 gr. oraha

4-5 kriški bajatog kruha

2 čena bijelog luka

Jedna kašičica aleve paprike

2 čaše vode od skuhane piletine

 

Način pripreme:

Piletinu skuhati u vodi u koju smo dodali srni luk, mrkvu, peršun, celer, sol i crni biber. Prokuhano pile izvaditi iz vode i oljuštiti mu kožicu i odvojiti od kostiju. Pile isjeckati na sitne parčiće. Jezgro oraha istucati. Bajati kruh pokvasiti vodom gdje se pile kuhalo pa ga dodati orasima. Dobro izmješati da ne ostanu grumuljice i dodati bijeli luk i sol. Potom dodati jednu i po čašu vode. Isitnjeno pile staviti na tanjur i preko njega presuti sos od oraha. Po njemu posuti alevu papriku i služiti hladno. Dobar tek!

 

 

 



Povezane vijesti