Turska kuhinja 38/2019

Turska kuhinja/Đuveč od povrća sa janjetinom

Turska kuhinja 38/2019

Danas ćemo zajedno sa vama pripremati đuveč od povrća sa janjetinom. Đuveč na turskom znači zemljana posuda, a jelo koje se pravi u ovoj posudi se također zove đuveč. U zemljanoj posudi se mogu praviti sva vrsta jela, od mesa, povrća pa sve do mahunarki. Namirnice u zemljanoj posudi su se tradicionalno pekle na šporetu sa drvima, no danas se to radi u električnim štednjacima. No, bez obzira na kojoj vrsti štednjaka se đuveč sprema, trebamo znati da se jela u zemljanim posudicama mnogo duže peku od normalnih jela u drugim posudama. Zemljane posude se teže zagrijavaju, i isto tako kasnije hlade. Ukus jela koja se prave u zemljanim posudama proizilazi upravo iz dužeg pečenja. Danas ćemo zajedno sa vama pripremati đuveč od povrća sa janjetinom.

 

Potrebno je:

700 gr. sitno isjeckane janjetine

2 glavice luka

4 paprike

4 rajčice

2 patlidžana

3 srednja krompira

Jedna mrkva

Jedna tikvica

Jedna kašika sosa od rajčice

3 čena češnjaka

Jedna kašičica origana

Jedna kašičica papara

Sol po želji

Pola šolje maslinovog ulja

 

Način pripreme:

 

Prvo ćemo podmazati zemljanu posudu, a po želji možemo je premazati i češnjakom koji će dati izvanrednu aromu jelu. Na samo dno posude staviti meso, a potom luk izrezan na halke i paprike. Plavi patlidžan, tikvicu i krompir izrezati u veličini mesa pa sve ove namirnice poredati preko paprika. Na samom vrhu staviti rajčicu izrezanu na kolutove i sve to preliti sosom od rajčice. Dodati začine po ukusu. Zemljanu posudu staviti na štednjak i na srednjoj temperaturi kuhati oko sat-sat i po vremena. Đuveč služiti kao toplo jelo. Dobar tek.

 



Povezane vijesti