Η Φύση Θεραπεύει (2023-27)

Ο άνηθος είναι ένα φυτό πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών A, B1, B6, C, D και E.

Tα οφέλη του άνηθου:

• Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα

Τρώγοντας άνηθο ενεργοποιείται η παραγωγή ινσουλίνης και με αυτό τον τρόπο αποτρέπεται η απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Έρευνες έχουν δείξει ότι ο άνηθος έχει σημαντικό ρόλο και στην διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά και στην πρόληψη του διαβήτη.

• Προστατεύει την υγεία της καρδιάς: 

Παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου. Κάποιες μελέτες έχουν δείξει ότι ο άνηθος έχει εντυπωσιακά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση της κακής χοληστερόλης. Η μείωση της χοληστερόλης είναι ένα από τα βασικά μέτρα για την προστασία της υγείας της καρδιάς.

• Δυναμώνει τα οστά: 

Όταν τρώμε άνηθο, η απορρόφηση του ασβεστίου αυξάνεται και βοηθά στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως η απώλεια οστικής μάζας και η οστεοπόρωση.

• Αποτρέπει τη μόλυνση: 

Η περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C έχει από τα πολύ παλιά χρόνια καταστήσει τον άνηθο ισχυρό στην καταπολέμηση των μικροβίων και την προστασία του οργανισμού από λοιμώξεις. Ο άνηθος έχει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία και την επούλωση πληγών ενώ απομακρύνει τα μικρόβια από το σώμα. Βοηθά σε μια γενική αναζωογόνηση και ανάρρωση από προβλήματα όπως βήχας, κρυολόγημα, αδυναμία, κόπωση.

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό: 

O άνηθος είναι αποτελεσματικός στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ικανότητα του οργανισμού να πολεμά τα μικρόβια, αυξάνεται με ένα ισχυρό ανοσοποιητικό. Ο άνηθος έχει αντιβακτηριδιακή, αντιική και αντιμυκητιακή δράση.

• Βοηθά στην πέψη: 

Ο άνηθος έχει σημαντικό ρόλο στην φυσιολογική πέψη καθώς μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση προβλημάτων του στομάχου και του πεπτικού συστήματος όπως φούσκωμα, τυμπανισμός και δυσπεψία. Η ινώδης υφή του θεωρείται το όφελος του άνηθου. Διότι οι διαιτητικές ίνες που περιέχει, καταπολεμούν την δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, η αντιόξινη ιδιότητα του άνηθου μπορεί να αποτρέψει τον σχηματισμό υπερβολικού οξέος στο στομάχι. Τέτοιες τροφές χωνεύονται καλύτερα και θεωρείται ότι υποστηρίζουν τη θεραπεία ασθενειών όπως η δυσπεψία, το έλκος και η γαστρίτιδα.

Ο άνηθος μπορεί επίσης να βοηθήσει σε περιπτώσεις δυσπεψίας και διάρροιας που προκαλείται από μικρόβια.

• Έχει παυσίπονη δράση: 

Ο άνηθος θεωρείται αντιφλεγμονώδης και αναλγητικός. Μπορεί να είναι αποτελεσματικός ειδικά στη φλεγμονή των αρθρώσεων και τον πόνο στις αρθρώσεις αλλά και επίσης να υποστηρίξει τη θεραπεία φλεγμονών. Μπορείτε να προσθέσετε τον άνηθο στη διατροφή σας για να ανακουφίσετε τους μυϊκούς σπασμούς και τους πόνους. Έχει επίσης αποδειχθεί με έρευνες ότι είναι αποτελεσματικός στους πόνους περιόδου.

• Διευκολύνει την αναπνοή: 

Ο άνηθος είναι σημαντικός για άτομα με αναπνευστικά προβλήματα. Παίζει σημαντικό ρόλο σε προβλήματα όπως κρυολόγημα, βήχας, πονόλαιμος, γρίπη. Αραιώνει την βλέννα στους πνεύμονες, το στήθος και τις ρινικές κοιλότητες. Αυτό διευκολύνει την αναπνοή. Βοηθά στη μείωση του χρόνου θεραπείας ασθενειών όπως η βρογχίτιδα και το άσθμα.

• Χαρίζει δροσερή αναπνοή: 

Τα οφέλη του άνηθου είναι αισθητά ακόμα και στην αναπνοή. Οι σπόροι και τα φύλλα του άνηθου καθαρίζουν την αναπνοή. Τα αιθέρια έλαια που περιέχει, επουλώνουν στοματικές μολύνσεις ενώ ελαχιστοποιούν την βλάβη που μπορούν να προκαλέσουν οι ελεύθερες ρίζες στα ούλα και στα δόντια. Το βότανο αυτό κάνει καλό στην υγεία του στόματος.

• Ο άνηθος βοηθά στην αύξηση της ποιότητας του ύπνου:

Οι ενεργές ουσίες στα φύλλα άνηθου και οι βιταμίνες της ομάδας Β μπορεί να αποβούν αποτελεσματικές κατά της αϋπνίας. Όταν τρώτε άνηθο καθημερινά, αυτό βοηθά να ενεργοποιηθούν συγκεκριμένες ορμόνες και ένζυμα στο σώμα και προσφέρει ηρεμιστική δράση. Επιπλέον συμβάλλει στη μείωση της ορμόνης του στρες. Όταν μειώνεται το στρες αυξάνεται η ποιότητα του ύπνου. Γνωστή είναι επίσης η αντικαταθλιπτική δράση του άνηθου.

• Βοηθά στην απώλεια σωματικού βάρους

100 γραμμάρια φρέσκου άνηθου είναι περίπου 43 θερμίδες. Επειδή είναι χαμηλός σε υδατάνθρακες, μπορεί να βοηθήσει στην προσπάθεια σας να χάσετε βάρος.

Πώς χρησιμοποιούμε τον άνηθο στα φαγητά μας;

Μπορούμε να νοστιμίσουμε τις σαλάτες μας με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο και να ανακατέψουμε με μαϊντανό, δυόσμο ή άλλα φρέσκα μυρωδικά και να προσθέσουμε βέβαια ελαιόλαδο και μπόλικο λεμόνι.

Μπορούμε να προσθέσουμε άνηθο στο τζατζίκι. Ή στο ψάρι το ψητό. Επίσης ταιριάζει άψογα με τις πατάτες ή άλλες ρίζες στον φούρνο.

Ο άνηθος προσδίδει ιδιαίτερη νοστιμιά στις σούπες και τις σος. Τους σπόρους άνηθου μπορούμε να τους χρησιμοποιήσουμε ως μπαχαρικό ή να τους βάλουμε στα τουρσιά που φτιάχνουμε στο σπίτι. Με τους σπόρους άνηθου μπορούμε επίσης να φτιάξουμε ζεστό ρόφημα.

Να θυμάστε πάντως ότι ο ξερός άνηθος έχει πιο πικρή γεύση και πιο έντονο άρωμα από ότι ο φρέσκος γι’ αυτό καλό θα είναι να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα.

Πώς συντηρούμε τον άνηθο; 

Αγοράζουμε ένα ματσάκι άνηθο τα φύλλα του οποίου πρέπει να είναι εντελώς πράσινα, όχι κιτρινισμένα. Έπειτα το τυλίγουμε με χαρτί κουζίνας χαλαρά και το βάζουμε σε ένα τάπερ και έπειτα το διατηρούμε στο ψυγείο. Με αυτό τον τρόπο διατηρείται 2-3 μέρες. Ο αποξηραμένος άνηθος είναι πιο ανθεκτικός. Μπορούμε επίσης να κάνουμε το εξής: Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε καλά και τον βάζουμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη.  

(Συμβουλές από τον γιατρό Mehmet Uçar).