Η Φύση Θεραπεύει (40-2022)

Φυσικές πηγές βιταμίνης B12

1842808
Η Φύση Θεραπεύει (40-2022)

 

Η βιταμίνη B12 παράγεται από βακτήρια στο έντερο μας. Για να απορροφηθεί αυτή η βιταμίνη από το έντερο πρέπει να έχουμε ένα υγιές γαστρεντερικό σύστημα και επίσης να είναι επαρκής ο αριθμός των φιλικών βακτηρίων.

Τι συμβαίνει στην έλλειψη βιταμίνης B12; 

Όταν υπάρχει έλλειψη σε βιταμίνη B12, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα όπως δυσκολία στο περπάτημα, ατονία, αναπνευστική ανεπάρκεια, χρόνια κόπωση, κατάθλιψη, ταραχή, προβλήματα στην πέψη, ζαλάδα, υπνηλία, ηπατομεγαλία, προβλήματα όρασης, παραισθήσεις, πονοκέφαλος, φλεγμονή στην γλώσσα, πρόβλημα ισορροπίας, απώλεια μνήμης, νευρικότητα, ταχυπαλμία, αναιμία, βουητό στα αυτιά, κάκωση σπονδυλικής στήλης, δυσκοιλιότητα και απώλεια βάρους.

Φυσικές πηγές βιταμίνης B12

Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης B12 είναι οι εξής:

  1. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόνταΤο γάλα, το γιαούρτι, το κεφίρ και το τυρί περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. 240 ml πλήρες γάλα καλύπτει το 18% της ημερήσιας ανάγκης μας σε B12.

Το πλήρες γιαούρτι είναι μια σπουδαία πηγή βιταμίνης B12. Έρευνες έδειξαν ότι ο οργανισμός απορροφά την B12 από το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ευκολότερα από ότι τρώγοντας μπριζόλα, ψάρι ή αβγό.

  1. Λαχανικά: Φακές, παντζάρι, μπρόκολο, σπανάκι, φασόλια μπαρμπούνια, αρακάς, φασολάκια, μαϊντανός
  2. ΜανιτάριαΗ βιταμίνη B12 στα λαχανικά υπάρχει άφθονη μόνο στα μανιτάρια. Με ένα πιάτο την ημέρα μπορούμε να αντιμετωπίσουμε την έλλειψη της.
  3. ΑβγόΑβγά κότας, χήνας και πάπιας. Δύο μεγάλα αβγά συμπληρώνουν το 22% της ανάγκης του οργανισμού σε βιταμίνη B12 και το 28% σε B2.
  4. Συκώτι και νεφράΤο συκώτι το βοδινό αλλά ιδίως το αρνίσιο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12. Τα εντόσθια είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές. Ειδικά το αρνίσιο συκώτι και τα νεφρά του είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη Β12.

Τα εντόσθια περιέχουν περισσότερη βιταμίνη B12 από ότι η μπριζόλα.

  1. Ψάρι: Τα ψάρια που είναι πλούσια σε βιταμίνη B12 είναι η σαρδέλα, το σκουμπρί, ο σολομός, ο τόνος, η πέστροφα και το γοφάρι. Είναι επίσης άριστες πηγές λιπαρών οξέων ωμέγα 3.

Στους μυς κάτω ακριβώς από την πέτσα του τόνου υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης B12. 100 γραμμάρια φρέσκου τόνου καλύπτει το 160% της ημερήσιας ανάγκης μας σε Β12. Ουσιαστική ποσότητα βιταμίνης περιέχει επίσης και η κονσέρβα τόνους.

  1. Κόκκινο κρέαςΕιδικά το βοδινό και το αρνίσιο κρέας περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12. Περίπου 186 γραμμάρια άπαχης μπριζόλας ανταπεξέρχεται σχεδόν στο διπλάσιο της ημερήσιας ανάγκης του οργανισμού σε Β12.
  2. Ξηροί καρποί: Ωμά καρύδια, φουντούκια και αμύγδαλα
  3. Θεραπεία λάχανου:

Η βιταμίνη B12 υπάρχει μόνο σε ζωϊκές τροφές αλλά μια σημαντική πηγή βιταμίνης Β12 μπορούμε να αποκτήσουμε με την ζύμωση του λάχανου.

Πώς το φτιάχνουμε 

Καθαρίζουμε τα εξωτερικά φύλλα ενός μέτριου λάχανου και το κόβουμε σε μπουκίτσες. Έπειτα το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και κύμινο και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα το γεμίζουμε σε καθαρά βάζα και αφού πιέσουμε καλά τοποθετούμε καθαρή πέτρα πάνω-πάνω. Κλείνουμε με καθαρό πανί και στερεώνουμε το στόμιο του βάζου με ένα λαστιχάκι. Μεταφέρουμε σε μέρος σκοτεινό για τουλάχιστον 4 μέρες και το τρώμε για το πολύ 10 ημέρες.

Σημείωση: Άτομα που πάσχουν από θυρεοειδικές διαταραχές, δεν πρέπει να κάνουν αυτή τη θεραπεία ακόμα και αν ακολουθούν φαρμακευτική αγωγή.

Ακούσατε συμβουλές από τον γιατρό Mehmet Uçar στην εκπομπή Η Φύση Θεραπεύει.


Λέξεις-κλειδιά: #βιταμίνη Β12

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ