Ενδιαφέρουσες πληροφορίες (36-2022)

Τουρκικός καφές

1823972
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες (36-2022)

Το ξέρετε ότι η παράδοση του τουρκικού καφέ έχει φτάσει μέχρι τις μέρες μας χωρίς να υποστεί καμία αλλαγή;

Ο καφές έκανε την εμφάνιση του στα οθωμανικά εδάφη πριν από 500 περίπου χρόνια και διαδόθηκε πολύ γρήγορα. Με την ιστορία του, τα καφενεία, τον τρόπο που πίνεται και σερβίρεται και τον ρόλο του στις κοινωνικές σχέσεις, έχει σημαντική θέση στην τουρκική κουλτούρα.

Στις αρχές του 16ου αιώνα, επί Νομοθέτη Σουλτάνου Σουλεϊμάν έπειτα από την κατάκτηση της Αιγύπτου και της Χετζάζ, ο καφές έρχεται στην Ιστάνμπουλ μέσω Υεμένης. Πολύ γρήγορα αγαπιέται όχι μόνο από το παλάτι αλλά και από τον απλό λαό και οι καφενέδες/τα καφενεία που πήραν το όνομά τους από το αγαπημένο αυτό ρόφημα, διαδόθηκαν σε όλη την αυτοκρατορική επικράτεια. Αυτοί οι χώροι όπου ο κόσμος διάβαζε βιβλία και ποιήματα ή έπαιζε τάβλι και σκάκι, πολύ γρήγορα έγιναν από τους σημαντικότερους κοινωνικούς χώρους της οθωμανικής εποχής.

Την ίδια περίοδο, Βενετοί έμποροι έρχονται στην Τουρκία και γνωρίζουν τον καφέ ο οποίος διαδίδεται από την Οθωμανική Αυτοκρατορία στην Ευρώπη και από εκεί σε όλο τον κόσμο. Αλλά ο τουρκικός καφές είναι διαφορετικός από τους άλλους από την άποψη προετοιμασίας και σερβιρίσματος. Στην Τουρκία χρησιμοποιούν σπόρους καφέ καβουρδισμένους και αλεσμένους ή κοπανισμένους μέχρι να γίνουν σκόνη. Ο καφές μπορεί να είναι σκέτος, μέτριος, με λίγη ζάχαρη ή γλυκός. Η μέθοδος προετοιμασίας του τουρκικού καφέ είναι η παλαιότερη μέθοδος που υπάρχει. Ο τουρκικός καφές κατά παράδοση σερβίρεται με νερό και λουκούμι. Από το κατακάθι του καφέ άλλωστε δημιουργήθηκε η τέχνη της καφεμαντείας. Αυτός που ξέρει να διαβάζει τα διάφορα σχέδια που αφήνει ο καφές όταν κλείνει το φλιτζάνι, λέει πράγματα για το μέλλον του.

Το κέρασμα καφέ είναι αναπόσπαστο κομμάτι των τουρκικών παραδόσεων. Γεια παράδειγμα προσφέρουμε οπωσδήποτε καφέ στους επισκέπτες στους αρραβώνες ή δεν νοείται επίσκεψη σε συγγενείς και φίλους χωρίς καφεδάκι. Ο τουρκικός καφές με ένα πλούσιο πολιτισμικό υπόβαθρο, προστέθηκε το 2013 στον κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας της UNESCO.


Λέξεις-κλειδιά: #τουρκικός καφές

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ