Ενδιαφέρουσες πληροφορίες (33)

Το ξέρετε ότι υπάρχει μια χαρακτηριστική μέθοδος προετοιμασίας και σερβιρίσματος του τουρκικού τσαγιού;

Το τσάι που έχει ένα παρελθόν 5000 ετών, αν και εισήλθε στην καθημερινότητα των Τούρκων σχετικά αργά, δημιούργησε μια κουλτούρα χαρακτηριστική στην τουρκική κοινωνία. Στην περιοχή της ανατολικής Μαύρης Θάλασσας και μέσα στα σύνορα του νομού Ρίζε καλλιεργείται ένα είδος μαύρου τσαγιού το οποίο οι Τούρκοι αποκαλούν τουρκικό τσάι. Το «τουρκικό τσάι» όμως αφορά κυρίως την χαρακτηριστική μέθοδο προετοιμασίας και σερβιρίσματος του τσαγιού.

Σήμερα υπάρχουν διάφορες ποικιλίες τσαγιού και μέθοδοι προετοιμασίας αλλά το τουρκικό τσάι ετοιμάζεται με καβουρδισμένο τσάι σε θρυμματισμένη μορφή και σερβίρεται σε ειδικά γυάλινα ποτηράκια. Για την προετοιμασία του τσαγιού με τουρκικό τρόπο, χρησιμοποιούνται δύο τσαγιέρες, η μία μικρή η άλλη μεγαλύτερη. Βράζουν καθαρό νερό στην μεγάλη τσαγιέρα για να ζεσταθεί η μικρότερη που κάθεται ακριβώς από πάνω. Έπειτα βάζουν στην μικρή μια ποσότητα τσαγιού και προσθέτουν νερό που βράζει από την μεγάλη. Το τσάι είναι έτοιμο σε περίπου δέκα λεπτά. Σερβίρουν το τσάι βάζοντας λίγο από την μικρή τσαγιέρα και το υπόλοιπο από το ζεστό νερό που βράζει στην μεγάλη. Όσοι το προτιμούν με ζάχαρη προσθέτουν σε αυτό το στάδιο.

Το μαύρο τσάι στην Τουρκία που είναι μια από τις μεγαλύτερες αγορές τσαγιού στον κόσμο είναι αναπόσπαστο κομμάτι του τουρκικού τρόπου ζωής και κουλτούρας. Παράλληλα είναι ένα από τα σπουδαιότερα σύμβολα της συμβίωσης και της τουρκικής φιλοξενίας.