Γεύσεις του Παλατιού (05)

Testi Kebabı (Κεμπάπ σε Στάμνα)

Γεύσεις του Παλατιού (05)

 

Στο σημερινό μέρος της σειράς αυτής με μοναδικές συνταγές της κουζίνας του Οθωμανικού παλατιού, βρισκόμαστε στην καρδιά της Ανατολίας, το Νέβσεχιρ, μια πόλη με ιστορία πέντε χιλιάδων ετών.

O αρχιμάγειρας και ερευνητής πολιτισμού Γιουνούς Εμρέ Άκκορ, στην μαγευτική ατμόσφαιρα της Καππαδοκίας, θα μας μαγειρέψει Testi Kebabı, που είναι κρέας με ρεβίθια μαγειρεμένο σε στάμνα.

 

Υλικά:

                1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μπουκιές

                200 γραμ. βρασμένα ρεβίθια

                1 μεγάλο κρεμμύδι

                Δύο σκελίδες σκόρδο

                Ένα τσαμπί αγουρίδα

                Μια κουταλιά βούτυρο

                Αλάτι

                Πιπέρι

                Δύο κουταλιές αλεύρι

                Μια κούπα νερό

 

Δείτε επίσης:

Γεύσεις του Παλατιού (04) / Havuç Musakka (μουσακάς με καρότα)


Λέξεις-κλειδιά: Γεύσεις του Παλατιού

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ