Τουρκική κουζίνα (2019-45)

Adana kebap

Τουρκική κουζίνα (2019-45)

 

Το κεμπάπ είναι ένα από τα κυρίαρχα πιάτα στις κουζίνες της ευρύτερης περιοχής της Μέσης Ανατολής. Σχεδόν κάθε πόλη της Τουρκίας έχει και το δικό της κεμπάπ αλλά τα καλύτερα τα τρως στις πόλεις στα ανατολικά και νοτιοανατολικά της χώρας. Ίσως το πιο γνωστό είναι το Adana kebap το οποίο θα μαγειρέψουμε σήμερα.

 

Τα υλικά μας

 

350 γραμμάρια κιμά βοδινό

350 γραμμάρια κιμά αρνίσιο

1 σκελίδα σκόρδο

2 κρεμμύδια

½ κουταλάκι πουλ μπιμπέρ

½ κουταλάκι πιπέρι

1 κουταλιά πελτέ καυτερής πιπεριάς

½ ματσάκι μαϊντανό

Λίγο λάδι

 

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σφίγγουμε για να φύγει το ζουμί. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όπου θα φτιάξουμε το μίγμα και προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, τον κιμά και ανακατεύουμε. Έπειτα βάζουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ, λίγο λάδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ζυμώνουμε και αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Πλάθουμε μεγάλους μακρόστενους κεφτέδες και τους περνάμε σε σούβλα. Λαδώνουμε τη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα κεμπάπ μέχρι να ροδίσουν.

 

Καλή όρεξη!

 

Δείτε επίσης:

Su böreği


Λέξεις-κλειδιά: Αντάνα κεμπάπ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ