Τουρκική κουζίνα (2019-32)

Σήμερα αγαπητοί φίλοι θα μαγειρέψουμε «zeytinyağlı fasulye» δηλαδή φασολάκια λαδερά. Να θυμηθούμε ότι στην τουρκική κουζίνα τα φαγητά χωρίς κρέας και τα οποία τρώγονται σε θερμοκρασία δωματίου, ονομάζονται «zeytinyağlı» δηλαδή λαδερά, ασχέτως αν δεν μαγειρεύονται απαραίτητα με ελαιόλαδο. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύονται σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα περισσότερα όσπρια. Στην τουρκική κουζίνα τα λαδερά θεωρούνται πιο πολύ συνοδευτικά ή μεζές, παρά κυρίως πιάτο. 

Υλικά

½ κιλό φρέσκα φασόλια

2 κρεμμύδια

4 ντομάτες

Μισή κούπα ελαιόλαδο

2-3 σκελίδες σκόρδο

Μισή κούπα νερό

Ένα κουταλάκι ζάχαρη

Αλάτι

Πρώτα πλένουμε τα φασόλια και έπειτα καθαρίζουμε τις άκρες και τα κόβουμε στα δύο κατά μήκος. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Το ίδιο κάνουμε και με τις ντομάτες. Βάζουμε μια στρώση κρεμμύδια στην κατσαρόλα, μετά λίγα φασόλια και μετά μια στρώση ντομάτες. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουμε με τα υλικά. Από πάνω βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ζάχαρη, το αλάτι, το νερό και το λάδι. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Όπως όλα τα λαδερά της κουζίνας μας, είναι πολύ πιο νόστιμα την επόμενη μέρα και σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα.

Καλή όρεξη!

Δείτε επίσης:

Gül şerbeti (σερμπέτι τριαντάφυλλο)