გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე თურქული პროდუქციები 30-2024

გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე თურქული პროდუქციები 30-2024        

ილქერ თაშქინ

მილასის ზეითუნის ზეთის საპონი

რეგისტრაციის თარიღი: 12.08.2022

ქალაქ მუღლას მილასის რაიონი, რომელიც ცნობილია თავისი ტურისტული რეგიონებით თურქეთის ეგეოსის ზღვის სანაპიროზე, განსაკუთრებით გამოირჩევა ზეითუნის და ზეითუნის ზეთის წარმოებით. მილასის ზეითუნის ზეთის საპონი, 2022 წელს, მილასის სავაჭრო-სამრეწველო პალატის განაცხადის საფუძველზე, გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე თურქული პროდუქციების სიაში იქნა შეტანილი. იგი დამზადებულია ოლქის ხეებიდან შეგროვებული ზეთისხილის მარცვლებისგან და შეიცავს მჟავას მაღალ დონეს, რომელიც არ შეიძლება გამოყენებულ იქნეს საკვებში, ხოლო ნარჩენები, რომლებიც დნება ზეითუნის ზეთის ჭურჭლის ძირში, ზეითუნის ან ფიჭვის ხის ცეცხლში, ეს არის საპნის სახეობა, რომელიც მიიღება მაღალ ტემპერატურაზე ნატრიუმის ჰიდროქსიდის მოხარშვით. მიუხედავად იმისა, რომ მილასის ზეთისხილის საპონი, რომელიც მრავალი წელია იწარმოება რეგიონში ტრადიციული მეთოდებით, ცნობილია კანისა და თმის დარბილებით. ადგილობრივი მოსახლეობა ასევე ფართოდ ანიჭებს უპირატესობას ამ საპონს ხელის დასაბანად და ტანისამოსის გასარეცხად. საპნის ფერი, რომელიც ძვლისფერად გამოიყურება, ოდნავ ზეითუნის ზეთის სურნელი აქვს. მილასის ზეითუნის ზეთის საპონი შეიძლება დამზადდეს ორი განსხვავებული გზით; ცხელი და ცივი მეთოდით. ცივი მეთოდით, ვინაიდან ზეითუნის ზეთში აქროლადი კომპონენტები არ ორთქლდება და არ გამოიყოფა საპნის ნარევიდან, ამ მეთოდზე მომხმარებელთა მოთხოვნა დღეს უფრო ინტენსიურია. მილასის ზეითუნის ზეთის საპონი, რომელიც წარმოებისას არ საჭიროებს გაპრიალებას და შეღებვას, მისი ბუნებრივი წარმოების, თმისა და კანის რბილობის გამო დიდ ყურადღებას იპყრობს რეგიონში ჩამოსული ადგილობრივი და უცხოელი ტურისტების მხრიდან.