იცით თუ არა, რომ? 21-2023

ზეთისხილის კულტივაცია მილასში

1936703
იცით თუ არა, რომ? 21-2023

იცით თუ არა, რომ? 21-23

იცით თუ არა, რომ? 21-2022-23

იცით თუ არა, რომ ზეთისხილის კულტივაცია მილასში, რომელიც მდებარეობს თურქეთის სამხრეთ-დასავლეთით, ისეთივე ძველია, როგორც კაცობრიობის ისტორია?

მილასი, რომელიც სამხრეთ-დასავლეთ ანატოლიაში მუღლას პროვინციის რაიონია, დაფარულია ხმელთაშუა ზღვის კლიმატის მცენარეული საფარით და ამ მცენარეული საფარის ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული ხე ზეთისხილის ხეა. როდესაც მილასს ახსენებენ, ისტორია და ზეთისხილი გვახსენდება. ეგეოსის ზღვის რეგიონისა და თურქეთის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვან ზეთისხილის წარმოების ცენტრ მილასში, ზეთისხილის ხეების არსებობა პრეისტორიულ პერიოდშიც იქნა დაფიქსირებული. ზეთისხილის მოშენება მილასში უძველესი დროიდან დღემდე შემოსავლის ძირითად წყაროს წარმოადგენს.

ისტორიის სხვადასხვა პერიოდში დამპყრობლების მიერ განადგურებული ქალაქის ზეთისხილის კორომებს დიდი ზიანი მიადგა ომების გამო. ამბობენ, რომ რეგიონის ზეთისხილის ხეებს წარსულში ასეთი განადგურება რომ არ განეცადა, მილასს ორჯერ ან სამჯერ მეტი ზეთისხილის ხეები ექნებოდა ვიდრე დღეს აქვს. ზეთისხილის ხეები, რომლებიც ბუნებრივად იზრდება რეგიონში და „დელიჯეს“ უწოდებენ, ადამიანის ხელით არის დამყნობილი და გაკულტურებული. ნამყენი ზეთისხილის ხეებს მთებში ან ბორცვებზე ზეთისხილის კორომებად აქცევენ, ან მინდვრებში გადააქვთ ზეთისხილის კორომების შესაქმნელად. ეს ტრადიცია კაცობრიობის ისტორიის მანძილზე არსებობს.

მილასის ზეთისხილის კორომებში გავრცელებული ჯიშია „მემეჯიკი“. იმის გამო, რომ ზეთისხილის კორომები ძირითადად მთიან ადგილებში, ფერდობებსა და უნაყოფო მინდვრებშია, მათი მორწყვა შეუძლებელია. ამიტომ ზეთისხილი დამწიფებამდე იკვებება მხოლოდ წვიმის ან მიწისქვეშა წყლებით, რომლებამდეც მათი ფესვები აღწევს. ეს ამცირებს ზეთისხილის მჟავიანობას და ზრდის მათ არომატს. მილასის ზეითუნის ზეთის რეპუტაცია მომდინარეობს მის წარმოებაში მემეჯიკის ზეთისხილის გამოყენებით, რომელიც უძველესი დროიდან ინტენსიური და მაღალი ხარისხის იყო.



მსგავსი ინფორმაციები