Les saveurs du palais - 05

 

Dans notre épisode de cette semaine, nous allons nous rendre dans la ville de Nevsehir qui possède une histoire datant de 5 000 ans et qui se trouve au cœur de l’Anatolie. Notre plat de cette semaine est le ‘Testi Kebab’ soit le ‘Kebab au pot’. Nous allons le préparer sous la magnifique atmosphère de la Cappadoce.

 

Les ingrédients nécessaires pour la préparation :

 

                1 kg de viande de veau découpée en petits cubes

                200 gr de pois chiches boullis

                1 oignon de grande taille

                2 gousses d’ail

                1 bouquet de raisins pas murs

                1 cuillère de beurre

                Du sel

                Du poivre

                2 cuillères de farine

                1 verre d’eau

                              

Nous souhaitons vous emmener dans un petit voyage en Cappadoce avant la préparation de ce notre plat qui nous sera expliquée par Yunus Emre Akkor, chef cuisinier-chercheur en culture. Cliquez sur la vidéo pour la recette de notre plat...