Les produits turcs avec indication géographique - Le fromage persillé de Civil

Le « fromage persillé de Civil », du nom de la province d'Erzurum dans la région de l'Anatolie orientale en Turquie, a été inscrit comme produit géographiquement enregistré de la Turquie en 2010

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Les produits turcs avec indication géographique - Le fromage persillé de Civil

 

Le « fromage persillé de Civil », du nom de la province d'Erzurum dans la région de l'Anatolie orientale en Turquie, a été inscrit comme produit géographiquement enregistré de la Turquie en 2010, à la demande de la Bourse de commerce d’Erzurum.  Le fromage est fabriqué en ajoutant de la levure au lait écrémé à haute acidité. Le lait fermenté chauffé est mélangé et malaxé et suspendu à un cintre. Le fromage persillé de Civil est consommé frais ou en saumure pendant l'affinage. La pâte de couleur bleu-vert qui se développe pendant l'affinage donne une saveur et un arôme particuliers au fromage. Le fromage persillé de Civil et le pain lavash sont les produits quasi-indispensables des petit-déjeuner à Erzurum. 

 

DATE D’IMMATRICULATION: 01.03.2010



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