Les produits turcs avec indication géographique - le fromage "Divle Obruğu Tulumu"

Le fromage "Divle Obruğu Tulumu" a été inclus dans les produits turcs avec indication géographique en 2017 à la demande de la municipalité de Karaman

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Les produits turcs avec indication géographique - le fromage "Divle Obruğu Tulumu"

 

Le fromage "Tulum de l’aven de Divle" a été inclus dans les produits turcs avec indication géographique en 2017 à la demande de la municipalité de Karaman. "L’aven de Divle " dans le district d'Ayrancı de la province de Karaman, situé dans la région de l'Anatolie centrale, a donné son nom au fromage Tulum spécifique à la région.

Le fromage Tulum, fabriqué de manière artisanale en mélangeant le lait de vaches, de chèvres et de brebis élevés sur le plateau et les pâturages de la région, est stocké dans une grotte d'environ 150 mètres de long dans l’aven de Divle. La flore de moisissure présente dans la grotte depuis des siècles, permet au fromage aux peaux de chèvre et d'agneau de murir. Le fromage Tulum, qui est conservé dans la grotte pendant 5 à 6 mois, est prêt à la consommation lorsqu’il gagne une couleur rouge brique.



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