Les produits turcs avec indication géographique - Cağ Kebabı d'Oltu

Cağ Kebabı d'Oltu

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Les produits turcs avec indication géographique - Cağ Kebabı d'Oltu

 

Cağ Kebabı d’Oltu

Date d’immatriculation : 03.07.2009

"Cağ Kebabı", identifié à Erzurum dans la région de l'Anatolie orientale en Turquie, est devenu l’un des produits de la Turquie avec indication géographique protégée en 2009 à la demande de la Chambre de commerce et d'industrie d'Oltu. La viande utilisée dans la production du Cağ Kebabı d’Oltu est obtenue à partir de moutons élevés sur les plateaux propres à la région. La viande, débarrassée du gras et des nerfs, est assaisonnée d'oignons, de poivre et de sel et repose pendant 2 jours. Elle est cuite horizontalement au feu de bois brûlé dans des fours en pierre ou en brique, et est servie avec de petites brochettes appelées Cağ, accompagnées d'oignons et de tomates.



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