Les Saveurs du Palais - 23

Dans notre programme de cette semaine où nous partageons des recettes étonnantes de la cuisine du palais ottoman, nous vous emmenons à Odunpazari, qui est la plus ancienne zone d’habitation d'Eskisehir, et cette semaine, nous préparons notre repas, le kebab au ayran (ayranlı sac kebabı) préparé dans une poêle spéciale appelée sac, sur la rive du lac Porsuk.

Les ingrédients dont nous avons besoin pour ce plat sont :  

1,5 kg de viande d'agneau découpée en cbe  

150 grammes de beurre

3 tasses de ayran

1 citron

du sel et du poivre noir