Le saviez-vous?

Saviez-vous que le baklava est reconnu comme un dessert turc ?

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Le saviez-vous?
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Presque toutes les communautés au Moyen-Orient, en Méditerranée orientale, dans les Balkans ou au Caucase considèrent le baklava comme un dessert qui leur appartient. Lorsque l’on tient compte que ces régions étaient autrefois des territoires ottomans, il est possible de dire que le baklava est un dessert ottoman. Mais les origines du baklava sont plus anciennes.

Nous savons que les Turcs nomades consommaient de la pâte feuilletée qu’ils faisaient cuire sur un four portable, au lieu du pain. Aujourd’hui encore, ces pâtes de farine feuilletées sont cuites dans plusieurs coins de Turquie. Les Turcs pour qui ces pâtes de farine feuilletées étaient une nourriture essentielle, préparaient des desserts en mettant de la crème ou du miel entre chacune des feuilles de pâte cuites. On estime que ces desserts constituent les origines du baklava.

Le baklava reconnu comme un dessert turc le 8 août 2013 par la Commission de l’Union européenne, est associé aujourd’hui à la ville de Gaziantep.



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