Les Saveurs du Palais - 16

Nous vous emmenons à Sanliurfa, un des premiers centres scientifiques du monde. Nous allons préparer le plat Borani dans une résidence vieille de 700 ans.

1421382
Les Saveurs du Palais - 16

Dans notre programme de cette semaine où nous partageons les merveilleuses recettes de la cuisine impériale ottomane, nous vous emmenons à Sanliurfa, un des premiers centres scientifiques du monde. Nous allons préparer le plat Borani dans une résidence vieille de 700 ans.

 

Les ingrédients dont nous avons besoin:

 

1kg de viande d’agneau

1 verre de niébés

1 verre de pois chiches

1 bouquet de bettes (uniquement les côtes de bettes)

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à thé de poivre noir

2lt d’eau

2 cuillères à soupe de ghi

50gr de graisse

 

Pour les boulettes:

 

3 verres de gruau fin

1 cuillère à soupe de sauce tomate

2 cuillères à soupe de piment (isot – piment d’Urfa)

1 oeuf

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à thé de poivre noir

Suffisamment d’eau

2 verres d’huile végétale pour faire frire les boulettes.

 

 



SUR LE MEME SUJET