Les Saveurs du Palais - 08

Recette du riz kabuni

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Les Saveurs du Palais  - 08

Dans notre programme de cette semaine, nous vous emmenons à Safranbolu qui prend son nom du safran, l’épice la plus chère du monde. Notre plat de cette semaine est le riz kabuni. Nous allons préparer notre plat sur la première terrasse en verre de la Turquie et seconde du monde, face à un paysage magnifique.

 

Voici les ingrédients :

250gr de viande d’agneau

3 cuillères à soupe de ghi

2 verres de riz

2,5 verres d’eau

50gr d’amandes émondées

1 cuillère à soupe de pistaches émondées

2 cuillères à soupe de raisins secs.

1 pincée de safran

Sel, cannelle

               

    Avant de regarder la préparation de cette recette par le Cuisiner en chef – Chercheur en culture, Yunus Emre Akkor, nous vous invitons à faire un petit tour de Safranbolu. 



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