El helado de Maraş
El helado de Maraş se hace con una mezcla de salep natural y leche de cabras alimentadas con flores como tomillo, jacinto y azafrán
Fecha de Inscripción: 18.04.2018
La ciudad de Kahramanmaraş, que tiene una importancia especial en la historia de Türkiye con su gloriosa resistencia en la Guerra de la Independencia, está situada en el extremo oriental de la Región Mediterránea de Türkiye y forma el punto de intersección del clima mediterráneo y el clima continental. Esta característica geográfica de la ciudad ha supuesto una gran contribución al desarrollo de la agricultura y en especial del sector de la ganadería ovina y de los productos lácteos. El helado específico de la ciudad, que se hace mundialmente famoso con el nombre de "Helado de Maraş", se incluyó en los Productos de Türkiye con Indicación Geográfica en 2018 tras la solicitud de la Cámara de Comercio e Industria de Kahramanmaraş.
El helado de Maraş se descubrió como una extensión de una especie de postre helado llamado "karsambaç" en los palacios durante el período del Imperio Otomano. El helado se hace con una mezcla de salep natural y leche de cabras alimentadas con flores como tomillo, jacinto y azafrán cultivadas en las tierras altas de la provincia de Kahramanmaraş. El “Helado de Maraş" se distingue de otros tipos de helado por su baja expansión de volumen, sabor único, estructura elástica masticable, color blanco brillante y resistencia a la fusión.
