Miel de roble de Kırklareli
Fecha de inscripción: 12.02.2021
La ciudad de Kırklareli, en la costa del Mar Negro de Türkiye, en la frontera con Bulgaria, es una de las regiones mayoritariamente cubierto de bosques de robles. La apicultura es uno de los principales campos de actividad de los pobladores forestales de la región.
La miel de roble de Kırklareli se incluyó en los productos de Türkiye con indicación geográfica en 2021 tras la solicitud de la Dirección Provincial de Agricultura y Silvicultura. La producción de miel de encina se inicia con la preparación de las colmenas en junio y finaliza con la recolección de miel entre septiembre y octubre.
La miel de roble de Kırklareli, que se obtiene de la región donde se utilizan colmenas naturales denominadas "Kara Kovan", es una miel de mielada de color oscuro, difícil de cristalizar, fluida, con menor contenido de humedad que las mieles de flores, que no quema la garganta y que tiene una alta capacidad antioxidante.
La miel de roble de Kırklareli, que contiene la savia de varias flores y plantas, así como la secreción del roble, se distingue fácilmente por su cambio de color hacia el rojo y su sabor se asemeja a la melaza. Además, no se aplica ningún tratamiento térmico a la miel que no cristaliza fácilmente porque contiene una baja cantidad de polen.
