Esta semana vamos a una mansión de 700 años en Urfa para preparar “Borani”
En este capítulo de “Sabores del Palacio”, nos vamos otra vez a la provincia de Şanlıurfa, uno de los primeros centros de ciencia del mundo
En este capítulo de “Sabores del Palacio”, nos vamos otra vez a la provincia de Şanlıurfa, uno de los primeros centros de ciencia del mundo, y preparamos el plato “Borani” en una mansión de 700 años en la ciudad.
Ingredientes para preparar “Borani”:
1 kilo de carne de cordero en cubos
1 vaso de fríjoles carilla (caupí)
1 vaso de garbanzos
1 rácimo de acelga (sólo tallos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimiento negro
2 litros de agua
2 cucharadas de mantequilla pura
50 gr. de manteca
Para la albóndiga de “bulgur”:
3 vasos de bulgur (trigo triturado) para hacer albóndigas
1 cucharada de salsa
2 cucharadas de isot (chile).
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadista de pimiento negro
Vaso a cálculo ocular
2 vasos de aceite líquido (para asar bolitos de albóndiga de bulgur).
Chef: Yunus Emre Akkor (Haga clic en el video)