Esta semana vamos a una mansión de 700 años en Urfa para preparar “Borani”

En este capítulo de “Sabores del Palacio”, nos vamos otra vez a la provincia de Şanlıurfa, uno de los primeros centros de ciencia del mundo

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Esta semana vamos a una mansión de 700 años en Urfa para preparar “Borani”

En este capítulo de “Sabores del Palacio”, nos vamos otra vez a la provincia de Şanlıurfa, uno de los primeros centros de ciencia del mundo, y preparamos el plato “Borani” en una mansión de 700 años en la ciudad.

Ingredientes para preparar “Borani”:

1 kilo de carne de cordero en cubos

1 vaso de fríjoles carilla (caupí)

1 vaso de garbanzos

1 rácimo de acelga (sólo tallos)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimiento negro

2 litros de agua

2 cucharadas de mantequilla pura

50 gr. de manteca

Para la albóndiga de “bulgur”:

3 vasos de bulgur (trigo triturado) para hacer albóndigas

1 cucharada de salsa

2 cucharadas de isot (chile).

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadista de pimiento negro

Vaso a cálculo ocular

2 vasos de aceite líquido (para asar bolitos de albóndiga de bulgur).

 

Chef: Yunus Emre Akkor (Haga clic en el video)



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