Sopa de trigo triturado en caldo: simple de preparar y sabrosa

“Bulgur” en turco se refiere al trigo triturado y es usado con mucha frecuencia en los platos turcos

Sopa de trigo triturado en caldo: simple de preparar y sabrosa

 

Las sopas tienen un lugar muy especial en la cultura culinaria turca. No importa que seamos ricos o pobres. La sopa es imprescindible para cada mesa. Comer sopa en el desayuno además del almuerzo y la cena es un hábito muy corriente en Turquía.

La cocina turca tiene muchos tipos de sopas jugosas, con consistencia densa, con granos o no, que se comen cálidas o frías. Una de ellas es la sopa de trigo triturado en caldo (bulgur aşı en turco). “Bulgur” en turco se refiere al trigo triturado y es usado con mucha frecuencia en los platos turcos. La sopa de bulgur aşı es fácil de hacer y con un sabor exquisito.

Ingredientes para preparar la sopa de trigo triturado

Dos cebollas

250 gramos de carne picada

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de salsa de pimienta

1 vaso de trigo triturado (en granos robustos)

6 vasos de caldo

1 vaso de garbanzos hervidos

1 corteza de naranja rallada

Medio vaso de zumo de naranja

Sal, pimienta negra

 

Preparación de la sopa de trigo triturado en caldo

Comenzamos a rallar finamente las cebollas y las doramos en la mantequilla. Después, incorporamos la salsa de pimienta y carne picada. Cocemos durante cinco minutos. Una vez oscurezca la carne picada, le agregamos el garbanzo hervido, zumo de naranja, corteza rallada y trigo triturado. Añadimos el caldo y dejamos a hervir. Una vez hervida la sopa, agregamos la sal y pimienta negra. Hervimos hasta que se desborde más. Según su gusto, pueden decorar con menta picada.

¡Buen provecho!



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