Hoy comemos "kısır"

Kısır, una de las comidas imprescindibles de las horas de té y hecha en todos los lugares de Turquía a pe6sar de con pequeñas diferencias.

Hoy comemos "kısır"

Hoy comemos "kısır"

El trigo y los  productos hechos de trigo se utilizan frecuentemente en la cocina turca. Esto se puede explicar con las tierras de Anatolia y las condiciones geográficas adecuadas para crecer trigo. En realidad en la historia de cultura de los turcos el trigo tiene un sentido más allá de ser un producto agrícola. El trigo es el símbolo de la fertilidad y la abundancia. En el arte tradicional turco  la figura estilizada de trigo se utiliza frecuentemente. Pueden encontrar el dibujo de trigo encima de alfombras, cerámicas y ornamentaciones de madera.

El trigo triturado surgido con la rotura y despedazamiento del trigo es uno de los ingredientes tradicionales básicos de la cocina turca. Para hacer trigo triturado el trigo primero se lava y se seca. Después separándose de la cáscara se despedaza en distintas piezas en los molinos. Los que se dividen en grandes piezas mayoritariamente se utilizan como arroz, las pequeñas o sea las delicadas se utilizan en ensaladas, albóndigas y rellenos de pimiento. Hoy nosotros les daremos la receta de una comida hecha con trigo triturado, no hace falta cocinar y que se puede consumir con tranquilidad por los veganos. Se denomina “kısır” el nombre de comida que podemos calificar como un tipo de ensalada.

Vamos a contar los ingredientes para hacer el kısır, una de las comidas imprescindibles de las horas de té y hecha en todos los lugares de Turquía a pesar de con pequeñas diferencias.

Los ingredientes para cocinar "kısır"

2 vasos de trigo triturado

2 vasos de agua cálido

• Una cucharada de pasta de tomate

• Una cucharada de pasta de pimiento rojo

Una tercera parte de vaso de aceite de olivo

Un tomate, picado en pequeñas piezas y pelado

Una rama de cebolla verde

Una pequeña cebolla picada en pequeñas piezas

Una rama de perejil

Media rama de menta

El jugo de lima

Una cucharadita de pimienta

Una cucharadita de  sal

Media cucharadita de comino

• 5-10 hojas de lechuga

En cuanto a la preparación;

Tome a una taza grande el trigo triturado. Añada agua cálido encima cierra encima de la taza. Hasta que se suavice el trigo triturado, espera durante 15-20 minutos. Mezcle bien el trigo triturado. Añada encima tomate, pasta de pimiento rojo, aceite de olivo y jugo de lima y mezcle bien todo. Después añada cebolla, cebolla verde, tomate, perejil y menta. De sabor con sal y especias. Ya el kısır está listo para servir. Pueden servir con hojas de lechuga. ¡Buen provecho!



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