Gaziantep, la perla de la Región Sudeste de Anatolia

Esta semana damos una vuelta por la ciudad de Gaziantep, que fue incluida en la Red de Ciudades Creativas de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) en la categoría de gastronomía en 2015.

La provincia de Gaziantep, que está situada en la Región Sudeste, sobresale como octava ciudad más poblada de Turquía.

Si piensan realizar una visita turística a Gaziantep y si tienen curiosidad en qué hay que hacer y comer, he aquí algunas pequeñas notas para ustedes. Si no desean arrepentirse luego, ¡estas notas son salvadoras de vida!

¿Cómo se va a Gaziantep?

Pueden ir a Gaziantep por carretera y avión. Además, hay otra alternativa como transportación por autobuses desde varias ciudades. Tras llegar al centro de Gaziantep, pueden ir a varios lugares utilizando los medios de transportación de la ciudad.

¡No vuelvan sin visitar estos lugares!

Si están en Gaziantep, no deben regresar sin hacer varias cosas, entre ellas, visitar el Museo Mosaico de Zeugma, que es el museo mosaico más grande del mundo, ver el Castillo de Gaziantep, recorrer el Museo Arqueológico de Gaziantep y el Museo Etnográfico de Hasan Süzer, recorrer las restauradas Casas Históricas de Antep y sus calles, descansar tomando el famoso café local de Menengiç o té de zatar, visitar la Ruta de Cultura y los museos, hacer de compras, hacer una excursión en barco turístico en el Río de Éufrates, ver el Castillo Rumkale (castillo romano, en turco), visitar la ciudad antigua de Dülük, el Templo de Mitras, las tumbas monumentales Elif-Hisar-Hasanoğlu y degustar las comidas tradicionaldes, los kebab y las postres peculiares de la región.

¿Qué hay que comprar en Gaziantep?

Bakırcılar Çarşısı (Bazar de cobreros) es uno de los símbolos de Gaziantep.

Como la artesanía está muy desarrollada en Gaziantep, pueden encontrar en los bazares antiguas objetos decorados con perla, artículos elaborados con cobre, la famosa tela 'kutnu' de Gaziantep que es tejido de los telares y tiene hilos de seda y algodón, corbatas, chales, bufandas, pañoletas de piel pura a mano, zapatillas, artesanía textil a mano denominada “Antep İşi” a la gaziantepeña, alfombras y alfombrillas a mano.

El pimiento, la berenjena, la calabaza, el pepinillo seco, el chile en polvo, el zatar seco (para té), el zatar para desayuno, el trigo, el trigo fino, haspir (una especie de azafrán), la uva blanca y amarilla local, halva con aceite de sésamo, pulpa de frutos secos, postre 'muska', salchicha de pasas de uva dulce y pistacho son los productos que deben comprar.

¿Qué hay que comer en Gaziantep?

Los sabores tradicionales de Gaziantep son famosos en el mundo, especialmente su baklava, kebab y pistacho son bastante famosos en todo el mundo. No olviden visitar el Museo de Cocina de Emine Göğüş fundado con el fin de transmitir estos sabores a las futuras generaciones.

Cuando vienen a Gaziantep, pueden empezar el día con la Sopa de Beyran en el desayuno. Si quieren, pueden empezar con el Kebab de Hígado de Cordero (Cağırtlak) o con la postre katmer con pistacho y nata abundante.  

No olvidar probar Yuvarlama, una de las comidas caseras tradicionales y el plato principal ofrecido a los huéspedes en las fiestas, sarma (hojas envueltas de vid o repollo), lahmacun vegetable y con ajo, los kebab con berenjena, ajo, cebolla, criadilla de tierra y níspero. El sabor del kebab de Ali Nazik (Carne de cordero con puré de berenjenas y yogur) que se come en Gaziantep no es igual que otras partes de Turquía.  Además de todas estas comidas, no dejen Gaziantep sin probar baklava, baklava en piezas de zanahoria, Şöbiyet, Dolama, Kadaif y kahke (cookie tradicional de Gaziantep).