El gruyer de Kars: un importante componente de la cultura culinaria de la región

“Los appenzeller suizos, que consideramos como nuestro rival, son los gruyer, italianos y envejecidos. Todos podrán entender que ningún queso podría afrontar el gruyer karsiano al comparar el sabor”

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El gruyer de Kars: un importante componente de la cultura culinaria de la región

Dos eventos organizados en las ciudades alemanas de Colonia y Duisburg dieron a conocer el queso tradicional de Kars y las características culturales de la región turca.

El director de la Asociación de Medioambiente y Vida de Boğaztepe (Kars), Ilhan Koçulu, dijo que el queso de Kars es de mayor calidad que otros quesos elaborados en muchos países.

Koçulu es al mismo tiempo uno de los fundadores de “Ecomuseo de Zavot”, el primer museo de quesos en Turquía.

“Los appenzeller suizos, que consideramos como nuestro rival, son los gruyer, italianos y envejecidos. Todos podrán entender que ningún queso podría afrontar el gruyer karsiano al comparar el sabor”.

El director de la asociación subrayó que aumenta la importancia de la nutrición y los alimentos salubres en la vida humana. “Fabricamos quesos hechos de leche obtenida de las vacas criadas en el pasto. Es casi un medicamento”.

Los participantes del evento pudieron probar miel, çeçil y kete, productos culinarios de la región de Kars.



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