آثار جغرافیایی به ثبت رسیده ای تورکیه- قهوه نخود چناق‌قلعه

در برنامه ای امروزی مان مطلبی داریم زیرعنوان« قهوه ای نخود چناق قلعه»، میخواهیم درمورد چگونگی ثبت و نوعیت این قهوه معلومات مختصری را برایتان ارایه بداریم. این قهوه خاص به دلیل نداشتن کافئین معروف است، درتاریخ هفتم آگست سال 2023 در بین محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه جای گرفت

تاریخ ثبت به عنوان نشان جغرافیایی: 07.08.2023

روستای ایشیقلی از توابع اولوسوالی بیگا در چناق قلعه یکی از شهر تاریخی تورکیه است که، با نوعی  قهوه بسیار خاص و با قدامتی طولانی تاریخی اش شهرت دارد. این قهوه ای خاص که به دلیل نداشتن کافئین معروف است، در سال 2023 در بین محصولات ثبت شده جغرافیایی تورکیه جای گرفت. قهوه نخود با آسیاب کردن نخودهای پرورش یافته درمنطقه وتفت داده شدن آنها در دمای 250 درجه سانتیگراد، تولید می‌شود. ماده اصلی قهوه نخود، نوعی نخود کوچک است که به آن "نخود زرد" می‌گویند. قهوه نخود ایشیقلی حاوی پروتئین و چربی بوده و اما  فاقد کافئین است. از این رو مشکلاتی نظیر اعتیاد به کافئین از نقطه نظر صحی ایجاد نمی‌کند. قهوه نخود ایشیقلی با پختن آن با جوش شیرین و آب روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه تهیه می‌شود. این قهوه بدون اضافه کردن شکر تهیه شده و در حالت سنتی یکجا با کشمش صرف می‌شود. اما امروزه در کنار این قهوه معمولا راحت الحلقوم یا چاکلیت صرف می‌شود.