因为38：赫梯人是我们的文化亲戚

在今天的节目中，我们将带您踏上一段历史之旅。我们首先要说，赫梯人是我们的文化亲戚，现在我们就以本节目的名字《因为》来开始今天的节目。因为他们是安纳托利亚最深厚的根基之一。

赫梯人有一个强大的文明，在公元前 1600 年至公元前 1200 年间统治着安纳托利亚的大部分地区。在与埃及的卡德什战争中签订的《卡德什条约》是历史上第一份成文条约。赫梯人的首都是哈图萨（即今天乔鲁姆的博阿兹科伊定居点），他们拥有先进的文化和丰富的烹饪传统。今天，安纳托利亚仍保留着许多带有赫梯人痕迹的传统和习俗。

考古研究结果表明，赫梯人非常重视饮食。赫梯人记载的信息包括饮食规则、对不遵守规则者的严惩以及食谱。赫梯美食包括谷物制品、肉类和各种植物。如今，安纳托利亚菜肴中也广泛使用类似的食材。尤其是小麦、大麦和扁豆等谷物和豆类，它们是赫梯美食的基础，也是今天安纳托利亚不可或缺的食物来源。

赫梯人的泥板上记载了几十种面包，它们是赫梯人以及今天安纳托利亚人的基本食品之一。人们还知道，赫梯人有时会在某些类型的面包中加入肉和蔬菜。如今，传统面包，如tandır大饼和柔软的扁面包，尤其是在乡村，都带有赫梯美食的痕迹。此外，饺子和馅饼等带馅的面食也是这一传统的延续。

如今在安纳托利亚菜肴中仍很常见的烤肉串、肉丸和炖菜都受到了赫梯菜肴的影响。此外，赫梯人用各种香料和草药为肉类调味，这也被认为是影响今天安纳托利亚菜肴中香料使用的一个因素。赫梯美食的另一个重要特点是仪式性餐饮。赫梯人为宗教和社交仪式举办大型宴会。这些仪式上的餐饮在加强社会联系方面发挥着重要作用。安纳托利亚在婚礼、节日和其他特殊场合举办的大型宴会可以说是这一古老传统的反映。

我作为本节目编辑穆拉特-厄雷姆（Murat Örem），同时以本节目的团队杰达-克伊吉（Ceyda Kıygı）和阿尔佩尔-贝谢（Alper Beşe）的名义，祝大家每天幸福愉快，知识丰富渊博。