土耳其特色产品 36 博鲁曼甘考德勒克叶子包饭

博鲁曼甘考德勒克叶子包饭

注册日期：2022 年 7 月 19 日

“考德勒克”植物的故乡是土耳其黑海沿岸地区，以其在春天绽放的蓝色小花而闻名，世界著名的博鲁曼甘区的厨师制作的一道非常特别的菜肴因此而得名。 “曼甘考德勒克叶子包饭”是将玉米面、小麦粉、洋葱、牛奶、葵花籽油、酸奶和盐制成的馅料包裹在“考德勒克”植物的叶子中并煮熟而制成的。经曼甘市政府申请，“博鲁曼甘考德勒克叶子包饭”于2022年被列入土耳其地方特色产品名录。在制作过程中，也可以根据自己的喜好在快煮熟的时候添加奶皮子或奶油。准备这道菜时，将约250克玉米面和125克小麦粉、半升牛奶、1个洋葱和2瓣大蒜与葵花籽油混合在一起制成馅料。在事先煮好的考德勒克植物的叶子里包上馅料，然后摆放在锅中，添加足够的水煮约40分钟。烹饪过程结束后，趁热将博鲁曼甘考德勒克叶子包饭放在盘子里，在上面倒上酸奶后食用。由于考德勒克叶子是在春季采集的，因此博鲁曼甘考德勒克叶子包饭只在春天制作。