土耳其特色产品32：安塔利亚佛手柑皮果酱

注册日期：26.05.2021

土耳其的旅游之都安塔利亚也是地中海地区特有的各种果酱的盛产地。 佛手柑是一种鲜为人知的柑橘科植物.，经安塔利亚工商会申请，2021 年，由佛手柑树果皮制成的佛手柑果酱被列入土耳其地理注册产品。佛手柑果实的果皮被分成 8 份，之后用刀将其剥皮并从内部剥离，制成果酱。 将果皮卷起，衬在棉绳上，用水煮去苦味。 佛手柑果皮串用冷水洗涤冷却，水在室温下过滤 3 至 4 天，直到苦味消失。 随后，将水和糖在大锅中煮沸，直至达到糖浆的稠度，然后将佛手柑皮串加入该混合物中。 当果酱的稠度开始形成时，加入柠檬汁。 在煮沸过程结束时，将佛手柑果皮串切开，将果酱装入热的罐子中。 佛手柑果皮果酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。 只要不打开罐子，果酱就可以保鲜 长达2 年。