您知道这些吗?36

您知道土耳其咖啡传统几个世纪以来一直保持不变吗?

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您知道这些吗?36

您知道土耳其咖啡传统几个世纪以来一直保持不变吗?

咖啡大约在 500 年前进入奥斯曼帝国并迅速传播开来;咖啡以其历史、以其命名的建筑、用于制作饮料和餐饮的工具以及它在社会关系中的作用而在土耳其文化中占有重要地位。

16 世纪初,在卡努尼·苏丹苏莱曼(苏莱曼大帝)统治期间征服埃及和汉志后,咖啡通过也门传入伊斯坦布尔。很快,它不仅受到了皇宫的喜爱,也受到了人民的喜爱,以这种饮料命名的咖啡馆遍布整个帝国。这些阅读书籍和诗歌、进行文学对话、下象棋和双陆棋的地方,很快成为奥斯曼时期社会生活的重要场所。

还是在这个时期,来到土耳其的威尼斯商人遇到了咖啡,咖啡从奥斯曼帝国传播到欧洲,然后传播到全球。然而,土耳其咖啡与世界上所有咖啡的制备和呈现方式都不同。在土耳其,主要使用不含咖啡因的豆类、烘焙和研磨咖啡或研磨咖啡。其口味分加糖、中量糖、低糖或原味。这是世界上流传至今一直未变的最古老的咖啡煮制方法。土耳其咖啡传统上与水和土耳其软糖一起供应。留在咖啡杯底部的咖啡渣则引起土耳其咖啡独有的算命传统的出现。通过解释咖啡渣的形状和杯子上留下的痕迹,人们占卜预测喝咖啡的人的未来。

用咖啡招待客人是土耳其传统中必不可少的元素。土耳其咖啡是婚前仪式中不可或缺的一部分,是必为客人提供的款待,也是闲聊之余饮用的一种饮料。基于丰富的文化基础,土耳其咖啡于2013年被列入联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表名录”。



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