土耳其美食 49

各位听众您们好！这里是土耳其之声广播电台，您现在收听的是土耳其美食节目。在土耳其美食节目中我们将向您们简要介绍一下有关土耳其的饮食文化以及土耳其美食食谱。

汤在土耳其菜肴中占据非常特别的位置。 不论春夏秋冬，餐前先喝汤已成为了一个普遍的习惯。无论富人或穷人，农民或城市居民社会各阶层人民都餐前先喝汤。在不同的文化中汤通常在晚餐或午餐时食用，在土耳其菜肴中则可在每餐喝汤。 早餐以喝汤开始，尤其是在农村地区，已成为了一个普片习惯。今日我们将为您们介绍一道土耳其菜肴中特有的且具有安纳托利亚风味的汤。 我们介绍的这道汤名为“新娘汤”。该道汤的菜名是以生活在土耳其东南部加济安泰普名为艾佐新娘的妇女来命名的。这道汤主要食材是红色小扁豆。新娘汤营养丰富，美味且制作程序简单。 如果您们准备好了的话，我们可以继续向您们介绍”新娘汤“食谱。

为制作“新娘汤”同以往一样让我们先列举所需要的食材；

1½杯红色小扁豆

3汤匙大米

2汤匙小麦

1个洋葱

1茶匙番茄酱

1汤匙黄油

6杯热水

1茶匙薄荷粉

1茶匙盐

用餐配料：

½个柠檬汁

1茶匙红辣椒粉

现在是时候烹制“新娘汤“了。 首先，用白水彻底冲洗红色小扁豆直到去除白水为止。 用大锅煮沸热水。 将红色小扁豆洗净并倒入锅中。再加入3汤匙大米，2汤匙小麦和1茶匙盐。 煮约35分钟，直到红色小扁豆变软。 在另一个锅中融化1汤匙黄油。加入1个切碎的洋葱翻炒一会。 在洋葱中加入1茶匙番茄酱，然后加入1茶匙薄荷粉。 再炒2分钟关火。 把番茄洋葱混合物倒入红小扁豆混合物内搅拌均匀。 然后将汤再煮10分钟。起锅时可加入柠檬汁和红辣椒粉。 祝您们好胃口！

今日我们在“土耳其美食”节目中为您们介绍了土耳其菜肴中不可缺少的一道汤“新娘汤”食谱。 在下一期节目中我们还会继续向您们介绍土耳其美味。谢谢收听，下周同一时间再会！