Случайните изобретения улесняващи живота ни - 35 / 24

Историята на картофения чипс...

Въпреки че може да е спорно колко много улесняват живота ни картофения чипс, който заема специално място в световната хранителна култура, но истината е, че той е бил открит случайно от готвач в момент на гняв. Трябва да се отбележи и това, че картофеният чипс, открит през 1853 г., в продължение на много години се е сервирал със сребърни подноси, като гурме деликатес в ресторантите на 5-звездните хотели или огромните круизни кораби, кръстосващи световните океани.

...

Когато става въпрос за изобретенията в САЩ, похвали получават обикновено Греъм Бел, изобретил телефона, братята Орвил и Уилбър Райт, които са изобретили самолета, Никола Тесла или Томас Едисън, които са работили над електричеството и радиото. Но може би към този списък трябва да се добави Джордж Спек, известен още като Джордж Крум, син на афроамериканец и индиец, когото списание „Американско наследство“ (American Heritage) нарече „Едисън на грес“ "The Edison of grease през 1976 г. Защото чудотворните чипове на Крум са били консумирани милиарди пъти от деня, в който са били открити случайно.

…

През лятото на 1853 г. Джордж Крум работи като готвач в модния курорт в Саратога Спрингс, Ню Йорк. Менюто в Moon Lake Lodge включвало пържени картофи, които готвачът приготвял по стандартната рецепта. Американският милионер Корнелиус Вандербилд, който се занимавал с корабоплаване и железопътен бизнес, отседнал в този хотел и по време на обяда три пъти върнал сервираните му пържени картофи под предлог, че били много дебело нарязани. Това естествено вбесило готвача и той нарязал следващата порция на почти прозрачни парчета, които изпържил след като посолил и овкусил с различни подправки. Богатият клиент остана много впечатлен от тънките и хрупкави пържени картофи на Крум и през целия си престой поръчвал такива картофки, а след това ги препоръча на всички свои познати. Много скоро след това чипсът на Крум станал известен сред американските богаташи и присъствал във всички модерни ресторанти.

…

Въпреки че след известно време подобни пържени картофи започват да се приготвят в къщи от домакините, през 1860 г. Джордж Крум и сестра му Кейт Уикс отварят ресторант близо до езерото Саратога и в рамките на няколко години заведението става любимо място за клиентите. Джордж Крум и Кейт Уикс, установяват стандарта на картофения чипс и започват да продават новото изобретения в пакети. Картофеният чипс бързо се превърна в една от най-популярните закуски за хората в Ню Йорк. Междувременно не след дълго картофеният чипс, станал известен като специалитет - „Саратогски чипс“ (Saratoga Chips), навлезе в кухните на другите големи ресторанти и круизни кораби и започна да се разпространява както в САЩ, така и в Европа като гурме деликатес. През 1889 г. един от американските вестници провъзгласи Джордж Крум за „Най-известния готвач в САЩ“, за случайното му откритие - картофения чипс.

…

Хората, които проучват историята на американската храна, приемат Крум, както и сестра му Кейт Уикс, за едни от архитектите на това изобретение. Всъщност в много статии, публикувани по-късно, бяха посочени различни имена в опит да да им бъде връчена титлата изобретател на картофения чипс. Картофеният чипс, който дълги години се наричаше „Саратогски чипс“, оттогава насам се произвежда от различни марки в милиони опаковки годишно и е една от на-популярните лакомства особено сред децата и младежите. Днес обаче в почти всички държави са предприети ограничителни правила по отношение на картофения чипс, който съдържа много мазнини и сол. Картофеният чипс, за който вече всички приемат, че прекомерната му консумация причинява затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, но понякога все пак можете да си позволите да се поглезите с това лакомство, ако го консумирате правилно и разумно.