Географски регистрираните продукти на Турция 40

Град Ерзурум, който е разположен в Източно Анадолския регион на Турция, е дал името си на специален вид захар. Захарта „Кътлама“ на Ерзурум, която бе включена в географски регистрираните продукти на Турция през 2022 година по заявление на Търговската борса на Ерзурум е сред незаменимите продукти на любителите на чай. Основната суровина необходима за приготвянето на този проукт е бялата захар, произвеждана от захарно цвекло. Захарта се смила в миксери, а след това се добавя вода. Готовата захарна смес се прехвърля в специални машини, които й придават форма, като я компресират с много високо налягане. След това тези парчета с дължина 25 сантиметра се пекат във фурна на 250 градуса по Целзий за 3 часа. Готовите захарни блокчета се оставят да престоят за 1 седмица в отворени кутии. Захарта „Кътлама“ на Ерзурум има срок на годност 2 години, ако се съхранява при подходящи условия. Преди консумация дългите парчета захарни блокчета се нарязват с дължина 3-5 см със специални ножици. В Ерзурум и други градове в страната чаят се пие в стил „кътлама“, където пиещият чай поставя бучка захар между езика и бузата си, докато отпива аромтен черен чай.