Здравен алманах - 38 / 23

В днешната програма „Здравен алманах“ ще разкажем за ползите от консумацията на бяло зеле.

Бялото зеле е кръстоцветен зеленчук, който е отличен източник на витамини и минерали и има много полезни ефекти върху здравето.

1. Укрепва имунната система

Бялото зеле е богато на аскорбинова киселина (витамин С). 100 г суров зеленчук съдържа повече от 40% от дневната нужда на организма от витамин С, необходим за нормалното функциониране на имунната система, което е особено важно през есенно-зимния сезон, за профилактика на настинките. Но имайте предвид, че термичната обработка унищожава над 50% от витамин С, който се намира в зелето.

2. Намалява холестерола

Зелето влияе на метаболизма на мастните киселини в черния дроб и възпрепятства реабсорбцията на жлъчните киселини, като по този начин активно намалява нивото на „лошия“ холестерол. Богато е и на фибри, които също спомагат за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта, като почистват стените на кръвоносните съдове от продукти на обмяната на веществата.

3. Предпава очите от дегенерация

Зеленчукът е добър източник на бета-каротин, който предпазва очите от дегенерация на макулата и забавя развитието на катаракта катаракта.

4. Бори се с възпалението

Зелето, помага за намаляване на възпалението. Това се дължи и на разнообразието на витамини в него. Например витамин С е антиоксидант, който се бори със свободните радикали в тялото.

5. Поддържа здравето на костите и способността на кръвта да се съсирва

Витамин К е отговорникът по съсирването на кръвта и транспортирането на калций от меките тъкани към костите, за да бъдат те плътни и здрави. Зелето е един от най-богатите източници на този витамин. Една чаша накълцано зеле ще ви осигури 85% от препоръчителната дневна стойност на този витамин.

6. Намалява риска от развитие на рак

Редица проучвания показват, че зеле може да помогне за предотвратяване на някои видове рак. Това се дължи на мощните антиоксиданти (полифеноли и серни съединения), които защитават тялото от увреждане, причинено от свободните радикалиа. В допълнение, кръстоцветните зеленчуци съдържат веществото сулфорафан, което има противораков ефект. Сулфорафанът инхибира растежа на тумора, насърчава неутрализацията на свободните радикали, както и унищожаването на раковите клетки.

7. Богат източник на витамини от група В

Бялото зеле е зеленчук с високо съдържание на витамини от група В, които оказват положитилин ефект върху нервната система. Освен това съдържа вещество наречено холин (витамин В4), което предотвратява появата на склероза. Една порция ястие или салата от бяло зеле, съдържа около 10% от препоръчителния прием на витамин В за деня.

8. Помага за отслабване

Зелето е нискокалоричен зеленчук, препоръчително е да се включи по-често в диетата на хора с наднормено тегло. В 100 грама прясно зеле има само 24 калории, което позволява да се яде в големи количества без страх. Особено когато се консумира сурово, дава усещане за ситост за дълго време, тъй като е богат на фибри. Докато приготвяте храната, не забравяйте да добавите малко олио или зехтин, които подпомагат усвояването на съдържащите се в него витамини, особено мастноразтворимите витамини К и А.

9. Помога за бързото премахване на отока

Зелето помага да се елиминира излишната течност от тялото, тъй като съдържа повече калий, отколкото натрий, като по този начин осигурява добра циркулация, а съшевременно понижава кръвното налягане. Ястията или салатите със зеле, може спокойно да се консумират от пациенти с високо кръвно налягане и отоци. Но киселото зеле има обратен ефект поради високото си съдържание на сол.

10. Богат източник на калций

Зелето е мощен източник на калций. Изяждайки около 100 г зеле на ден, може да попълните нуждата на организма от калий с 10%.  Калцият прави зъбите и костите здрави, но е необходим и за други неща. Той участва във формирането на основните мускули, в процесите на съсирване на кръвта, в изграждането на имунитета, в регулирането на кръвното налягане, укрепването  стените на кръвоносните съдове и още други.

11. Предотвратява запека

Съдържащите се серни съединения в него гарантират, че бялото зеле подпомага работата на храносмилателната система. В допълнение, зеленчук притежава висока способност да засили перисталтиката на червата.

12. Мощен антиоксидант

Бялото зеле е зеленчук който съдържа мошни антиоксиданти, които потискат окисляването и неутрализират негативните ефекти на свободните радикали. Освен това зелето осигурява защита срещу различни видове автоимунни заболявания, чернодробни заболявания, диабет и затлъстяване.

13. Предпазва от развитие на диабет

Скорошно проучване установи, че диета, богата на зеле, намалява развитието на диабет тип 2.

14. Помага в борбата с излишните килограми

Зелето има значителни предимства в борбата с излишните килограми. Зеленчукът е не само нискокалоричен, ни е богат на полезни вещества и витамини. Но най-вече съдържа значително количество фибри, които отлично прочистват стомаха и червата и активизират обмяната. Освен това засищат качествено - за дълго време. Така дават и психологическия ефект на пълния стомах.

Ползите от киселото зеле

Тава което прави киселото зеле различно от суровото зеле, са пробиотичните бактерии. Киселото зеле е продукт, естествено богат на пробиотилни култури. Влияе благоприятно на стомаха и червата, тяхната микрофлора и перисталтика, което подобрява храносмилането. Въпреки това, солта, добавена към кисилото зиле, може да доведе до намаляване на количеството пробиотици в продукта. Киселото зеле трябва да е приготвене с оцет, а когато е готово за консумация, зелето трябва да изяде и сокът да се пие.

На какво трябва да се объща внимание, когато се консумира зеле

1. Бялото зеле трябва да се консумира с повишено внимание от пациенти, които използват фармацевтични разредители на кръвта.

2. Някои вещества в състава на кръстоцветни зеленчуци като зелето засягат работата на щитовидната жлеза. Поради тази причина не трябва да се консумират прекалено много от пациенти с нарушена функция на щитовидната жлеза.

3. Подходящо е да се консумира два пъти в седмицата.

Предложихме ви програмата на д-р Мехмет Учар „Здравен алманах“.