Любопитни факти - 22 / 23

Знаете ли, че почти една четвърт от пчеления мед в Турция се произвежда в Мугла?

От древни времена насам медът се приема като един от най-ценните хранителни продукти на света. Турция е сред най-големите производители на мед в света. Важна част от този мед се добива в югозападния окръг Мугла и в съседните окръзи.

Меката и влажна зима характерна за егейското крайбрежие на Мугла, предлага на пчеларите неограничен запас от цветя през цялата година. Обширните овощни градини, състоящи се от цитрусови и бадемови дървета, също допринасят за развитието на пчеларството в региона. Друго природно богатство на региона е амбровото дърво, известно още като лешников бор или просто сладка дъвка. Прашецът на анадолската сладка дъвка (Liquidambar orientalis), която е ендемичен дървесен вид и расте в района на Мугла, е изключително ценен със своите антисептични свойства. Поради общирните борови гори в района, основният пчелен продукт, който се произвежда в Мугла е мановият мед от бор. Производството на мед в района около Мугла е толкова старо, колкото и историята на града.

Мановият мед от бор е уникален мед, който пчелите произвеждат не от цветния нектар, а от мановия сок отделян от насекомо (Marchalina hellenica Genn.), което живеят в някои видове борови дървета, характерни за средиземноморския климат. Тези насекоми се хранят със соковете в листата или пъпките на дърветата и в резултат на храносмилането, отделят още по-сладка течност, наречена мана или медена роса, от където идва и името на меда. Пчелите събират маната и от нея правят мед. Това насекомо, чиято родина е Турция, живее само в турския бор (Pinus brutia Ten) и алепския бор (Pinus halepensis).

Почти целият мед изнасян от Турция, е манов мед. В сравнение с други видове мед, той е по-богат на витамини и минерали от нектарния. Използва се предимно с терапевтични цели, но има  приложение също и в медицината и хранително-вкусовата промишленост, тъй като кристализацията му протича бавно.

Основните микронутриенти, установени в тъмния по цвят монов мед на Мугла, са желязо, манган и цинк. Проучванията показват също, че мановия мед произведен в Мугла има силен антибактериален ефект.