Любопитни факти - 21 / 23

Производствота на маслини в Милас...

1936269
Любопитни факти - 21 / 23

Знаете ли, че култивирането на маслинови дървета в югозападния район на Турция - Милас, води своето начало от хиляди години?

Районът Милас, в егейското крайбрежие на окръг Мугла, има специфичен средиземноморски климат и земите са покрити със средиземноморска растителност, като един от отличителените елементи на средиземноморската растителност е маслиновото дърво. Когато се заговори за Милас, не може да не се спре вниманието ни върху маслините. Първите доказателства за разпространението на маслиновото дърво в средиземноморския басейн и в Милас, който е един от най-важните центрове за култивиране на маслини и производство на зехтин в егейския регион и Турция, датират от праисторически времена. От най-древни времена до наши дни, маслините са основен източник на доходи за домакинствата в Милас.

Вековните маслинови горички в района, които през различните исторически периоди са били унищожавани от нашествениците, са претърпели големи щети така също по време на войните. Говори се, че ако в миналото маслиновите дървета в региона не са били унищожавани, броят на маслиновите дървета в Милас днес, би бил двойно или тройно по-вече. Диворастящите маслинови дръвчета, които местното население нарича ​​„делидже", се използват като подложки за присаждане, за да се запази автентичността на сорта в продължение на много години.

Присадените фиданки се оставят да растат в маслиновите горички по планините и хълмовете, където се намират или пък се транспортират и се засаждат в маслиновите градини. Тази традиция продължава така през цялата човешка история.

Най-разпространеният сорт в маслиновите горички на Милас е „Мемеджик“ (Memecik), който има малки кръгли плодове с наситен вкус. Тъй като маслиновите горички растат обикновено по каменисти хълмове и стръмни склонове, напояването им е невъзможно. Поради тази причина маслините се подхранват от дъждовните води или подпочвенити води, до които корените им достигнат. Това намалява киселинността на маслините и в същото време подобрява техния вкус. Репутацията на зехтина произвеждан в Милас идва от най-разпространения в района сорт „Мемеджик“, който от древни времена насам е известен с високите си вкусови качества.



Още новини по темата